Szare kluchy z kapustą

Cóż by to była za kuchnia poznańska bez „szarych kluch” ? Szare kluski lub też szare kluchy to tradycja kuchni wielkopolskiej. Szare kluchy to kluski z ziemniaków podawane ze skwarkami z boczku lub wędzonki z ugotowaną kiszoną kapustą. W odróżnieniu od szagówek (przygotowywanych z gotowanych ziemniaków), szare kluchy przygotowuje się z drobno startych surowych ziemniaków. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznej barwy, jaką nadaje im ten składnik. Szare kluski podawano już w XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce spopularyzowały się ziemniaki.

Odbiór osobisty.